ЕдаЧеклист: 10 вещей, которые ждут человека
на интуитивном питании

Основной принцип интуитивного питания — есть медленно и осознанно, так что это может помочь замедлиться тем, кто устал от интенсивного ритма. Принцип осознанной еды столетиями исповедуют буддисты. Постоянный автор The New York Times Джефф Гординер рассказывает о традиции, с которой столкнулся в буддистском монастыре: вновь прибывшим выдают несколько изюминок или мандаринов и просят провести десять-двадцать минут в созерцании, размышлении и неторопливом поедании. Такая практика покажется бессмысленной тем, кто вечно спешит, но присутствие в моменте — особое искусство, которое помогает сделать более осознанным не только питание, но и жизнь в целом.

Интуитивное питание — это способ научиться есть вне диетического мышления. Вы начнёте отделять еду от старых диетических правил и смотреть на неё через призму удовлетворения. Постоянные диеты приводят к тому, что, глядя на еду, человек спрашивает себя: «Сколько в этом калорий и углеводов? Если я это съем, что я должна не есть потом? Я сегодня хорошо себя вела или плохо? Если плохо, пошло всё к черту, я ещё съем шоколадку и мороженое». С интуитивным питанием вы просто смотрите на еду и спрашиваете: «Я хочу это съесть?» Другие факторы тоже могут учитываться, но всё начинается именно с этого вопроса.

Если вы до этого сидели на диетах, после перехода на интуитивное питание вы почувствуете эйфорию — наконец-то всё можно! Но мозг уже привык к подобному состоянию между диетами и выучил порядок: наешься побольше этого сейчас, потому что скоро опять не будет никаких вкусняшек. Каким бы ни был ваш запретный плод — чизбургеры, картофель фри, пицца, — практикуя интуитивное питание, в самом начале вы пройдёте через фазу, когда будете поглощать их в огромном количестве. Это пугает, но точно проходит. Потому что когда можно всё, ты понимаешь, что ни чизбургеры, ни шоколадки никуда не денутся, а значит, не нужно наедаться ими как в последний день.

Или похудеете, или ничего не изменится. Интуитивное питание — это не про вес. Вы не можете одновременно создавать нейтральные отношения с едой и фокусироваться на похудении — это противоположные задачи. Конечно, изменение пищевых привычек рано или поздно приведёт к изменениям в теле, и если ваш вес и правда выше нормы, то вы, скорее всего, похудеете.

С большой вероятностью придётся сопротивляться социуму — вас будут осуждать, например, за решение жить с физиологически нормальным для вас весом. В диетической культуре принято давить не только на себя, но и на других — и признаваться в том, что вы едите всё, может означать, что вы станете белой вороной. Приготовьтесь отстаивать свою позицию или просто перестать обращать внимание на комментарии.

Многим из нас с детства внушали, что тарелку нужно оставлять чистой — и поэтому не доесть пару кусочков может быть психологически некомфортно. Переводить продукты всегда жалко, но, переедая, вы точно не поможете тем, кто голодает. Так что придётся привыкнуть оставлять на тарелке еду, когда вы уже сыты — а со временем привыкнуть к новому размеру порций.

Если эмоции не заедать, придётся разбираться с ними другими способами: в их числе могут быть прогулки, медитация, спорт, изложение мыслей на бумаге, музыка или общение с друзьями. К тому же интуитивное питание — это постоянный процесс, в отличие от диет, ориентированных на результат (часто недостижимый). А перестав стремиться к надуманному результату вроде определённого веса или размера, вы сможете лучше прислушиваться к собственным желаниям и интересам.

Осознанное потребление — это прекрасная разгрузка для мозга, потому что во время еды начинаешь думать о еде, а не о финансовых отчётах. Безусловно, еда — источник энергии и питательных веществ, но ещё она должна приносить удовольствие и давать возможность сделать паузу в делах, отдохнуть, пообщаться с близкими. Скорее всего, вернувшись к работе после полноценного перерыва, вы станете продуктивнее, чем после поглощения обеда прямо перед экраном компьютера.

Не факт, что вы станете настоящим гастрономическим критиком, но точно начнёте лучше разбираться в пище и собственных вкусовых предпочтениях. Фокусируясь на том, что едите, вы научитесь выбирать для себя лучшее и самое вкусное — и перестанете закидывать в рот всё, что попадается под руку.

Мир боится еды — одной из своих базовых потребностей. Мы делим её на «хорошую» и «плохую», хотя на самом деле в желудке или кишечнике нет датчиков, распознающих, что перед ними — сельдерей или бургер. Учёные не устают повторять, что не существует однозначно вредных продуктов (если не брать испорченное, ядовитое или то, на что лично у вас тяжёлая аллергия) и, наоборот, суперфудов — всё дело в балансе. На интуитивном питании начинаешь понимать, что без угрызений совести можно съесть и конфету, и мороженое — когда вы их действительно хотите.

Фотографии: Urban Outfitters (1, 2, 3, 4)