ЕдаВоскресный ланч:
5 рецептов горячих бутербродов
Не только с колбасой, сыром и кетчупом
ТЕКСТ: Ольга Антонова
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ — ОДНО ИЗ САМЫХ БЫСТРЫХ И ЛЕНИВЫХ БЛЮД, известных человечеству, которое все мы готовим даже не обязательно только тогда, когда заняты. К тому же это отличный способ утилизировать остатки самых разных продуктов, ждущих своего часа в холодильнике. Часто их делают закрытыми: быстрые сэндвичи удобно есть, не отрываясь от дела и не пачкая руки. Классический рецепт разогретого в микроволновке бутерброда с колбасой, сыром и кетчупом наверняка знаком всем. Мы же предлагаем менее отчаянные, зато более полезные варианты тёплых сэндвичей на скорую руку.
Сэндвичи с грибами и баклажанами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 ломтика цельнозернового хлеба
1 небольшой зубчик чеснока
2 ст. л. майонеза
1/2 ч. л. лимонного сока
1 маленький баклажан
2 шляпки грибов портобелло
(или больших шампиньонов)
1 маленький помидор
оливковое масло
руккола или шпинат
перец
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В небольшой миске смешайте измельчённый чеснок, майонез и лимонный сок. Нарежьте баклажан кружочками.
Грибы и баклажаны присыпьте солью и перцем и обжарьте на оливковом масле до мягкости и золотистого цвета.
Слегка остудите грибы и затем нарежьте пластинами.
Поджарьте в тостере хлеб.
По очереди выложите на хлеб чесночный соус, баклажаны, грибы, рукколу и нарезанный кружочками помидор. Накройте оставшимися ломтиками хлеба.
Слайдеры с индейкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 большие цельнозерновые булочки
1 красная луковица
200 г фарша из индейки
2 ст. л. апельсинового, абрикосового
или сливового джема
щепотка имбиря
щепотка корицы
щепотка кориандра
щепотка молотого острого перца
листья салата
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разрежьте булочки по горизонтали и выньте часть мякоти из нижней составляющей, чтобы образовалось небольшое углубление.
Для соуса смешайте джем, имбирь, корицу, кориандр и перец.
Добавьте в фарш мелко нарезанную половинку луковицы, столовую ложку соуса и соль. Сформируйте две котлеты по размеру сэндвичей и обжарьте до готовности.
Слегка подсушите на сковороде срезы половинок булочек.
Нарежьте оставшийся лук полукольцами и обжарьте до тёмно-коричневого цвета.
Выложите оставшийся соус в углубление каждой булочки, сверху положите котлету, полукольца лука и листья салата. Накройте вторыми половинками булочек.
Горячие тосты с авокадо и хумусом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 авокадо
1 помидор
4 ломтика хлеба
4 ст. л. хумуса
сыр фета
острый соус чили
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Поджарьте в тостере хлеб и намажьте хумусом каждый ломтик.
Нарежьте авокадо и помидор на небольшие кусочки, выложите на хлеб и полейте острым соусом. Затем покрошите сверху сыр и накройте каждый бутерброд ломтиком хлеба.
Поставьте сэндвичи в разогретую до 180°С духовку на 5-7 минут, а затем сразу подавайте.
Сэндвичи с бананом и арахисовой пастой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 ст. л. сливочного масла
90 мл арахисовой пасты
1 ст. л. мёда (по желанию)
3/4 ч. л. молотой корицы
1 спелый банан
4 ломтика зернового хлеба
молотая корица
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растопите на сковороде сливочное масло. Можно использовать и нежирную поверхность.
Нарежьте банан на кружочки. В небольшой миске смешайте арахисовое масло, мёд и корицу. Намажьте смесь на два ломтика хлеба, выложите сверху кусочки банана и накройте оставшимся хлебом.
Обжарьте бутерброды с обеих сторон до золотистого цвета на умеренном огне, посыпьте корицей и разрежьте по диагонали. Бутерброды можно присыпать сахарной пудрой или подавать с мёдом.
Брускетта с кальмарами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 толстых ломтика хлеба
2 кальмара
1 перец чили
1 большой зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
4 помидора черри
½ лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обжарьте хлеб на сковороде без масла до появления золотистой корочки.
Разморозьте кальмары, тщательно просушите салфетками и нарежьте на кусочки размером 2х3 см.
Мелко нарежьте перец чили, чеснок, натрите цедру половинки лимона и нарежьте кольцами помидоры. Перемешайте кальмары, перец, чеснок и лимонную цедру в отдельной миске и добавьте оливковое масло.
Переложите смесь на разогретую сковороду и обжарьте на среднем огне в течение 2-3 минут до готовности кальмаров. Важно не передержать: они могут стать слишком твёрдыми.
На хлеб выложите кольца помидоров и кальмары. Добавьте соль и перец по вкусу и сразу подавайте.
ФОТОГРАФИИ: zi3000 – stock.adobe.com, Viktorija – stock.adobe.com, Joshua Resnick – stock.adobe.com, Vankad – stock.adobe.com, shersor – stock.adobe.com, zi3000 – stock.adobe.com