ЕдаСладкий ноябрь:
15 рецептов горячего шоколада

Лучший способ согреться — приготовить чашку горячего шоколада (окей, мы знаем еще, но это один из лучших точно). Чтобы не унывать с «несквиком» или базовой смесью из какао-порошка и молока, мы собрали 15 классных рецептов, которые не дадут заскучать всю зиму.

Ингредиенты:

половина стакана молока

четверть стакана жирных сливок

6 дробленых леденцов со вкусом перечной мяты (около 4 чайных ложек)

150 г молочного шоколада

Приготовление:

Смешать молоко, сливки и леденцы в маленьком сотейнике и поставить на средний огонь. Греть, помешивая, минуты четыре — пока конфеты не растворятся.

Всыпать разломанный на дольки шоколад, подержать на плите минуты две, пока не растает, разлить по чашкам. 

Ингредиенты:

1 стакан сливок для взбивания

1 столовая ложка сахара

3 столовые ложки какао-порошка

3/4 чайной ложки морской соли и еще немного — для украшения

120 г 100%-ного шоколада

30 г горького шоколада

2–4 чайные ложки меда

3/4 стакана цельного молока комнатной температуры

Приготовление: 

Сначала — сливки: взбить их с сахаром на средней скорости до мягких пиков. Аккуратно вмешать соль и какао, перемешать до однородности, чем-нибудь накрыть и отставить. 

Разломать шоколад на дольки, растопить его на водяной бане, постоянно помешивая. Добавить мед, молоко и, продолжая мешать, дождаться, пока шоколад полностью не растает, а вся масса станет очень теплой. 

Разлить шоколад поровну по двум чашкам, в каждую добавить по половине порции сливок и чуть-чуть соли в качестве украшения.

Ингредиенты:

1,5 стакана молока

5 столовых ложек какао-порошка

60 мл вишневого бурбона

взбитые сливки по желанию

шоколадная стружка

Приготовление: 

В маленьком сотейнике, помешивая, нагреть молоко с какао до тех пор, пока не появится пар (но не кипятить). 

Разлить бурбон по двум кружкам, потом поровну — шоколад. Украсить взбитыми сливками и шоколадной стружкой. 

Ингредиенты:

2 стакана ванильного миндального молока

2 столовые ложки несладкого какао-порошка

1 столовая ложка смеси специй: кардамона, имбиря, корицы, гвоздики

Приготовление: 

Поместить всё в сотейник, поставить на средний огонь и довести до кипения. Выключить огонь, дать остыть 3–5 минут и подавать. 

Ингредиенты:

1/2 стакана сахара

1/4 стакана какао Hershey’s

щепотка соли

3/4 чайной ложки ванильного экстракта

4 стакана молока

1/3 стакана горячей воды 

взбитые сливки или маршмеллоу

Приготовление: 

Смешать сахар, какао и соль в среднем сотейнике, растворить всё в горячей воде. Греть на среднем огне, пока не закипит, и держать еще две минуты. Добавить молоко, не доводить до кипения, но хорошенько прогреть. 

Снять с огня, добавить ваниль. Взбить блендером до образования пены. Подавать вместе с маршмеллоу или взбитыми сливками. 

Ингредиенты:

4 стакана любого молока 

240 г белого шоколада, разломанного на дольки

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 чайной ложки экстракта перечной мяты

украшение на выбор: взбитые сливки, дробленая карамель, маршмеллоу

Приготовление: 

Влить молоко в средний сотейник, добавить шоколад и, помешивая, нагревать, пока шоколад не растает (но не кипятить). Убрать с огня, вмешать ваниль и мятную эссенцию и подавать.

Ингредиенты:

1 стакан молока

1/4 стакана нежирных сливок

1/4 стакана поломанного молочного шоколада

1 столовая ложка арахисового масла

1/4 стакана маленьких маршмеллоу

Приготовление: 

Сливки и молоко подогреть в сотейнике на среднем огне (но не кипятить). Когда пойдет пар, всыпать шоколад и греть, помешивая, пока не растает. Затем вмешать масло и подождать, пока растает.

Вылить всё в большую кружку и засыпать маршмеллоу.  

Ингредиенты:

3 стакана молока

1/3 стакана нежирных сливок 

1 стакан горького шоколада

1/2 стакана кофейного ликера

маршмеллоу

Приготовление: 

В малом сотейнике смешать молоко и сливки, на среднем огне разогреть и добавить шоколад. Помешивая, дождаться, пока шоколад растает, затем влить ликер. Разлить по кружкам, добавить маршмеллоу (можно предварительно их обжечь горелкой). 

Ингредиенты:

900 мл молока

2 столовые ложки смеси для молочного напитка вроде Horlicks

2 столовые ложки кукурузной муки

3 столовые ложки сахарной пудры

4 столовые ложки какао-порошка

100 г горького шоколада

по щепотке корицы и морской соли

Приготовление: 

Подогреть молоко в большой кастрюле до тех пор, пока не пойдет пар. Тем временем смешать все сухие ингредиенты, добавить их в горячее молоко и хорошенько перемешать. Какао выйдет густым и будет немного пениться, так и надо.

Ингредиенты:

1,5 стакана молока

1/2 стакана жирных сливок

2 столовые ложки сахарной пудры

1/2 чайной ложки растворимого кофе

240 г горького шоколада

взбитые сливки для украшения

Приготовление: 

В средней кастрюле смешать молоко, сливки, сахар и кофе и подогревать, пока жидкость чуть-чуть не пойдет пузырями. Не кипятить.

Выключить огонь, всыпать шоколад и помешивать, пока не растает (вернуть на медленный огонь, если не растает). Подавать теплым с шапкой взбитых сливок. 

Ингредиенты:

1/4 стакана какао-порошка

1 столовая ложка сахара

щепотка соли

3 стакана молока

120 г молочного шоколада

120 г горького шоколада

90 г апельсинового ликера

120 г рома или писко

апельсиновая цедра лентами

Приготовление:

В среднем сотейнике смешать какао с сахаром и солью. Влить молоко, добавить разломанный шоколад и нагревать до тех пор, тот не растает. 

Влить ликер, затем — писко или ром. Разлить по четырем кружкам, в каждую добавить по ленточке цедры. Можно украсить стружкой цедры или сливками. 

Ингредиенты:

1,5 стакана молока

3 столовые ложки сахара

1 столовая ложка коричневого сахара

2 столовые ложки какао-порошка

1 столовая ложка растворимого кофе

1/2 чайной ложки корицы

по щепотке мускатного ореха, кайенского перца, соли

Приготовление: 

Все ингредиенты влить и всыпать в среднюю кастрюлю, 2–3 минуты греть на среднем огне или пока шоколад не растает. Разлить по кружкам и при желании украсить маршмеллоу, шоколадными чипсами, шоколадным или карамельным сиропом.

Ингредиенты:

1/3 стакана кипятка

120 г горького шоколада

210 сгущенного молока

1 палочка корицы

1/2 столовой ложки корицы

щепотка мускатного ореха

1/2 чайной ложки порошка чили

4 стакана молока

Приготовление: 

Растворить в воде какао, влить его в мультиварку. Добавить шоколад, сгущенку, все пряности, молоко. Поставить на самую низкую температуру и греть 2 часа, помешивая через каждые полчаса. Подавать без всего или с маршмеллоу, сливками или сиропом. 

Ингредиенты:

2/3 стакана кипятка

60 г горького шоколада

1,3 стакана молока

1 стакан эспрессо или крепкого кофе

1/4 стакана какао-порошка

1/4 стакана коричневого сахара

ленты апельсиновой цедры

Приготовление: 

Влить в сотейник воду, всыпать туда шоколад и подогревать, пока не растает. Добавить молоко и всё остальное, держать на среднем огне пять минут, помешивая. Разлить по кружкам, украсить взбитыми сливками или какао. 

Ингредиенты:

1 средний банан

1/2 стакана молока

1/4 стакана жирных сливок

150 г молочного шоколада

Приготовление: 

В блендере взбить банан, молоко и сливки до гладкости. Протереть через фильтр в средний по объему сотейник и подогревать примерно 4 минуты, пока не появится пар. Всыпать шоколад и подождать, пока не растает. Разлить по чашкам и подавать.