Еда10 рецептов безалкогольных освежающих напитков
С черникой, гранатом, помидорами, огурцами и даже рисом
Если традиционные летние напитки вроде классического лимонада и холодного чая еще не опостылели, то точно сделают это в ближайшие три месяца. Для тех, кому не лень потратить пять-десять минут на приготовление интересного напитка, мы нашли десяток классных рецептов, которые помогут пережить летний зной.
Маша Ворслав
Гранатовый
Ингредиенты:
1 стакан домашнего лимонада
(можно заменить стаканом минералки)
0,5 стакана газированной воды
0,25 стакана гранатового сока
Приготовление:
Смешать лимонад, содовую и сок в большом кувшине.
Наполнить два стакана льдом и разлить в них гранатовый лимонад.
Фруктовый
с клубничным шербетом
Ингредиенты:
500 мл апельсинового сока
1 литр яблочного сока
500 мл клубничного шербета
Приготовление:
Смешать соки в большом кувшине.
Заполнить высокие стаканы кубиками льда (или колотым), налить в них сок и разложить по шарику мороженого.
Томатный
Ингредиенты:
3 больших спелых помидора
1 небольшая луковица фенхеля
2 стебля сельдерея с листьями
1 стакан петрушки
2 чайные ложки мелкой морской соли
Приготовление:
Мелко нарезать все ингредиенты в кухонном комбайне, переложить в большую миску и оставить при комнатной температуре на полтора часа.
Протереть овощную массу через мелкое сито, прикрыв его марлей (это позволит быстро убрать жмых).
Охладить сок в холодильнике и аккуратно взболтать его прямо перед подачей. Соль можно добавить прямо в стаканы.
Огуречный
Ингредиенты:
8 персидских огурцов
(или 4 английских)
2 стакана листьев мяты
1,5 стакана лимонного сока
0,5 стакана нектара агавы
1 столовая ложка чая матча
5 стаканов воды со льдом
крупная соль
Приготовление:
Высыпать нарезанные огурцы и мяту в миску, не до конца пюрировать смесь.
В большой кувшин вылить сок агавы и лимонный, воду со льдом, всыпать чай и соль. Добавить в кувшин огурцы и пюрировать всё вместе до гладкости.
Подавать в стаканах, заполненных льдом.
Черничный
Ингредиенты:
4 стакана свежей черники
2 стакана яблочного уксуса
2 стакана сахара
Приготовление:
Высыпать ягоды в неметаллическую емкость и залить уксусом. Плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на три дня.
Установить на миске сито, вылить в него уксус с ягодами и протереть чернику через сито.
Перелить черничный настой в сотейник, добавить сахар и варить три минуты, помешивая, — получится концентрат. Убрать его с огня, остудить и перелить в стеклянный кувшин или бутылку.
Перед подачей заполнить каждый стакан концентратом на 1/5 и залить холодной водой доверху.
Обащаем внимание, что это рецепт приготовления именно заготовки для напитка. Уксус, хоть изначально его и много, теряет характер при кипячении и дальнейшем разбавлении водой, так что готовый напиток выходит в меру кислым.
Черничный с тимьяном
Ингредиенты:
1 стакан черники
0,5 стакана малины
цедра и сок 2 лимонов
10 веточек тимьяна
2 чайные ложки гранатовой патоки
0,25 стакана меда
0,5 стакана сахара
3 стакана воды
Приготовление:
Немного подавить ягоды, положить их в сотейник и залить лимонным соком, водой и добавить тимьян и цедру. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и оставить под крышкой на 5 минут. Убрать с огня и остужать два-три часа.
Холодный морс процедить через мелкое сито, вернуть его в сотейник на средний огонь, добавить сахар, мед и патоку и помешивать, пока всё не растворится. Остудить сироп и подавать наполовину разбавленным водой со льдом.
Холодный чай
с эстрагоном
Ингредиенты:
цедра одного лайма,
снятая тонкими полосками
полстакана сока лайма
0,75 стакана сахара
0,25 стакана холодной воды
половина стакана листьев эстрагона
4 пакетика чая Lady Grey или Earl Grey
8 чашек кипящей воды
Приготовление:
Налить холодную воду в сотейник, добавить сок, сахар и цедру и вскипятить. Выключить огонь, оставить на плите без крышки на 15 минут, затем вынуть цедру.
Смешать сироп с эстрагоном в блендере, процедить его через выстланное бумажной салфеткой сито в стеклянную посуду и дать полностью остыть.
Залить чай кипящей водой, дать постоять как минимум 6 минут, затем вынуть пакетики. Полностью остудить чай, влить сироп и хорошо перемешать. Поставить в холодильник часов на пять, плотно закрыв крышкой. Подавать со льдом.
Лавандовый
Ингредиенты:
сок 9 лимонов
1,75 стакана сахара
4 стакана воды
8 чашек кокосовой воды
1 стакан сахара
0,75 стакана воды
1,5 чайные ложки сушеной лаванды
Приготовление:
Для сиропа смешать 0,75 стакана воды, 1 стакан сахара и лаванду в сотейнике, поставить его на средний огонь и довести до кипения. Кипятить минуту, затем выключить огонь и дать остыть как минимум 20 минут.
Процедить сироп через марлю и охладить (на этой стадии можно добавить немного фиолетового пищевого красителя для цвета).
Взболтать лимонный сок, сахар, кокосовую и обычную воду в кувшине, влить в нее сироп и перемешать.
Дынный
Ингредиенты:
1 двухкилограммовая дыня канталупа
1,5 стакана воды
1 столовая ложка сока лайма
1 столовая ложка сахара
1 литр содовой
0,25 чайной ложки соли
Приготовление:
Пюрировать дыню блендером, вылить в дуршлаг, покрытый полотенцем (не махровым) и оставить на час. Затем собрать уголки полотенца узелком и аккуратно выжать весь оставшийся в нем сок, чтобы жмых не попал в поддон.
Добавить в сок сахар, лаймовый сок, соль, перемешать и оставить в холодильнике на час.
Разделить сок по 8 высоким стаканам, залить их доверху содовой.
Рисовый
Ингредиенты:
половина стакана сырого
длиннозерного белого риса
5 стаканов воды
2 палочки корицы
половина стакана сахара
3 стакана молока
2 чайные ложки ванильного сахара
Приготовление:
Высыпать рис и 2 стакана воды в блендер и перемешивать примерно минуту, пока рис не начнет ломаться. Добавить еще 3 стакана воды и смешивать еще 30 секунд. Оставить как минимум на 3 часа.
Процедить рисовую воду через мелкое сито и выбросить остатки риса. Добавить корицу, сахар, молоко и ванильный сахар в рисовую воду, хорошо охладить и подавать со льдом.