ЕдаКреветки:
Суп из тыквы
Пряный овощной крем-суп, на приготовление которого уйдет не больше часа
В рамках рубрики «Продукт месяца» мы решили изучить креветки и каждую неделю апреля будем публиковать рецепт с ними.
ЧТОБЫ УЗНАТЬ ПРОПОРЦИИ КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА, НАВЕДИТЕ КУРСОР НА КАРТИНКУ.
Суп из тыквы с креветками
Способ приготовления:
Перец запечь в духовке при высокой температуре до черных подпалин; тыкву разрезать на большие куски и запекать, пока не станет мягкой.
Морковь нарезать крупными кубиками и потушить на медленном огне до мягкости.
Лук пассеровать на сковороде вместе с нарезанным имбирем и перцем чили 3–5 минут.
Креветки очистить и освободить от вены. Головы и панцири креветок закинуть в воду, сварить из них бульон — это займет 20–30 минут — и процедить его.
Блендером пюрировать тыкву, перец, морковь, лук, добавить бульон и соль (ее можно заменить рыбным соусом), все перемешать. Добавить креветки.
Суп в тарелках можно посыпать черным кунжутом и раскрошенными нори.