ЕдаЧечевица:
Пряный крем-суп
Заключительный рецепт серии, на этот раз — с участием красной чечевицы
В рамках рубрики «Продукт месяца» мы решили изучить чечевицу и каждую неделю марта будем публиковать рецепт с одним из четырех ее видов: красной, зеленой, черной или коричневой.
ДЛЯ ТОГО ЧТОБЫ УЗНАТЬ ПРОПОРЦИИ КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА, НАВЕДИТЕ КУРСОР НА КАРТИНКУ.
РЕЦЕПТ: Аля Самохина
ФОТОГРАФИИ: picls
Пряный крем-суп
из красной чечевицы
Способ приготовления:
Нагреть воду для бульона. Нарезать кружками морковь и отправить вариться вместе с чечевицей на 15–17 минут.
Помидоры ошпарить, снять кожицу и удалить семена. Нарезать помидоры, красный лук и сельдерей.
За пять минут до готовности добавить в чечевицу соль, зиру, асафетиду, карри и нарезанный острый перец без семян. Через пять минут снять с плиты и дать немного остыть.
Добавить в кастрюлю с чечевицей и морковью нарезанные овощи, а получившуюся смесь превратить в пюре с помощью блендера.
Разлить крем-суп по тарелкам и присыпать сверху семенами конопли.