ЕдаЧечевица:
Черная с овощами
Чечевица — хороший источник растительного белка
В рамках рубрики «Продукт месяца» мы решили изучить чечевицу и каждую неделю марта будем публиковать рецепт с одним из четырех ее видов: красной, зеленой, черной или коричневой.
ДЛЯ ТОГО ЧТОБЫ УЗНАТЬ ПРОПОРЦИИ КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА, НАВЕДИТЕ КУРСОР НА КАРТИНКУ.
Черная чечевица с овощами
Способ приготовления:
Перед приготовлением чечевицу лучше замочить на несколько часов или на ночь. Замоченную чечевицу промыть, положить в кастрюлю и залить водой, довести до кипения и оставить на медленном огне на 15 минут.
Пока варится чечевица, в разогретую на среднем огне глубокую сковороду налить оливковое масло, обжарить мелко нарезанные чеснок, лук и тимьян. Если будете использовать специи, добавить их сейчас — по одной столовой ложке тмина и красного перца; все перемешать и обжаривать на медленном огне, пока лук не станет прозрачным (10–12 минут).
Добавить мелко нарезанный болгарский перец и тушить еще минут пять.
Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг, переложить в сковороду к луку, добавить полтора стакана воды и мелко нарезанные помидоры. Готовить на слабом огне под крышкой полчаса, пока вся вода не выпарится.
За пять минут до готовности добавить соль и свежемолотый черный перец. Прямо в тарелки добавить кинзу.