ЕдаБрокколи:
Карамелизированная
с имбирем и кешью
Что можно приготовить из брокколи, чтобы узнать ее с новой стороны
Wonderzine запускает новую рубрику: выбираем классный продукт месяца — овощ, фрукт или что угодно — и каждую неделю публикуем рецепт с его участием. В первом выпуске начинаем изучать возможности брокколи. Для того чтобы узнать пропорции каждого ингредиента, наведите курсор на картинку.
Карамелизированная брокколи
с имбирем и кешью
способ Приготовления:
Соцветия брокколи разрезать на четыре-пять частей. Луковицы (лучше выбрать шалот) — на четыре части. Имбирь измельчить, порезать дайкон и обжарить орехи. В небольшом количестве оливкового масла обжарить имбирь, лук, брокколи. Добавить кешью.
Прямо в сковородке заправить все это соевым соусом и двумя чайными ложками коричневого сахара, добавить разрезанные пополам кружки дайкона. Подержать на огне несколько минут.
Приготовить карамель: в отдельной сковородке растопить сахар, добавить саке. Полить карамелью приготовленные овощи.