ЕдаБрокколи:
Гратен с сыром бри
Продолжаем рассказывать, что можно приготовить из брокколи, чтобы узнать ее с новой стороны
В новой рубрике Wonderzine выбирает классный продукт месяца — овощ, фрукт или что-то другое — и каждую неделю публикует рецепт с его участием. ДЛЯ ТОГО ЧТОБЫ УЗНАТЬ ПРОПОРЦИИ КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА, НАВЕДИТЕ КУРСОР НА картинку.
Рецепт: Мария Сорокина
Фотографии: picls
Гратен из брокколи
с сыром бри
способ Приготовления:
Брокколи разобрать на соцветия и положить в небольшую форму для запекания. Лук очистить, нарезать полукольцами и добавить к капусте. Приправить солью, перцем, полить небольшим количеством оливкового масла и перемешать. Запекайте в духовке при температуре 200°C в течение 20 минут, один раз перемешав содержимое в центре формы.
Растопить в небольшой кастрюле сливочное масло, всыпать муку и поджарить, помешивая на среднем огне, две-три минуты до появления орехового аромата. Снять с огня, дать остыть минуту. Влить все молоко сразу, помешивая лопаткой. Приправить солью и перцем, щепоткой мускатного ореха и вернуть на медленный огонь. Помешивая, готовить, пока соус не закипит, а потом варить одну-две минуты и снять с огня.
Нарезать сыр, не очищая его от корочки, кубиками со стороной в сантиметр. Посыпать им запеченную брокколи. Равномерно полить белым соусом и вернуть в духовку. Убавить температуру до 180°C и запекать еще 15–20 минут.
Подавать горячим или теплым с белым вином и поджаренным хлебом.